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6/24/18

善性循環 : 台灣中秋烤肉節 (06/24/18)

(作者: 黃寶芝提供)

自古以來,中國人對中秋節是十分重視的,列為年中三大節日之一,中秋節又稱為月夕、秋節、仲秋節、秋夕、八月節、八月半、月節等,因為這一天月亮滿圓,象徵團圓,亦稱為團圓節。不管名稱為何,中秋總是給人們十分浪漫和充滿詩情畫意的一個節日,嫦娥奔月、吳剛伐桂的凄美故事直深入每個中國人的心中,加上各朝各代的詩人們對美麗月亮的歌頌和詠嘆,給中秋賦予夢幻而又優美的注釋,但是隨著時代的轉變,環境的置換,以及社會情境之不同,今人對中秋賞月則是有另一番心情,給這個節日賦予另一層新的注釋,我們保留著慶祝的心情但有不同的賞月方式,使這個節日經千秋萬載仍然歷久彌新。



不知曾幾何時,台灣的中秋節演變成全民烤肉節,朋友見面不會問佳節有無吃月餅、柚子,但通常會互問月明之夜有無出去烤肉? 在那兒烤? 和誰一起烤? 辦了些什麼食材? 好玩嗎? 好像過中秋節可以不吃月餅,不吃柚子,但不能不去烤肉,沒有去烤肉彷彿就像沒過中秋節。


這確是有點莫名其妙的,中秋節演變成全民烤肉節的過程,大約是在二十年左右並沒有經過太長的醞釀期間,中秋烤肉就自自然然地成了大家的共識,家家戶戶全家團聚一起時,都會想起趁著中秋假期到戶外去辦一個烤肉活動。大賣場早已為大家準備好了各式各樣的燒烤食材,生鮮當然是一定要有(魚、蝦、牛、豬、雞、丸子和各式貝類等),還有強調健康訴求的生機素材(豆子、茭白筍、絲瓜、玉米和和各種菇類等),近年來甚至還有烤棉花糖、烤麻糍、烤冰淇淋等餐後甜點,形形色色豐富得讓人大開眼界、口水直流。

台灣人中秋節烤肉
有人感嘆,台灣人就是愛吃,怪不得CNN曾引舊約聖經的典故,開玩笑地封台北為「貪吃之都」,有人認為原本充滿浪漫氣氛的中秋節演變成全民烤肉節,老祖宗的詩情畫意都成了今人口腹之慾。

我對中秋烤肉卻極為贊同,認為這是無可厚非的,月圓人圓,中秋是家人甚至朋友團圓的日子,大家團聚在一起的時候,當然少不了要做些東西吃,家庭的廚房裡一向是主婦的天下,中秋節讓主婦在廚房裡忙做菜,不如改為大家分工合作齊動手去烤肉,不但可體貼家中的主婦,而且台灣中秋時節氣候只早晚有一點點涼意,氣溫大致還很炎熱,何必一家人塞滿家中的密閉室內圍爐吃喝,不如一同走出戶外去,找個好地方,來個烤肉聯歡,一來主婦不必在空間不太大的廚房裡辛苦做菜,二來可讓大家有參予感,都有動手分勞的機會,而且年輕人對烤肉活動特別有心得,很會分工,有的擅長生火,有的很會燒烤,主婦只須事先準備好食材即可,如此皆大歡喜,藉著慶祝中秋,閣家賞月的同時,也正好發揮一家人同心團結分工合作的好時機。CNN笑我們貪吃,難道外國人感恩節不吃火雞,家人團聚時不吃不喝?

中秋烤肉節已是台灣的特色之一,烤肉好點子萬歲,聰明又體貼的台灣人萬歲。



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